Las pollerías son un lugar clásico para ir a comer de manera más casual. Para los amantes de los pollos no hay nada como un pollo asado, bien preparado, después de darle vueltas y rostizarlo bien. Y si lo acompañas con una buena cerveza, refresco, papas a la francesa… ¡es inigualable!
Por eso, al momento de buscar un buen pollo, el mejor lugar al que puedes ir es una pollería, ya que es ahí donde tienen la experiencia y todo el conocimiento sobre cómo condimentar, sazonar y cocinar un pollo para que quede a la perfección. Nada crudo pero perfectamente suave, con un exterior crujiente y tostado y un interior blanco y suave.
Por eso, para que sepas cuáles son las mejore pollerías (y los mejores pollos) de Madrid, te traemos este artículo en el que te contaremos todo sobre ellas. ¡Sigue leyendo si el pollo es tu pasión!
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Las mejores pollerías
Una buena pollería debe ser, ante todo, un lugar limpio, pulcro y bien puesto. En los lugares donde los alimentos se cocinan de manera tan expuesta, como suelen ser las pollerías, debes poder tener la certeza de que esos alimentos van a estar limpios y bien preparados, para evitar cualquier posible enfermedad o problemas de higiene.
Pero bueno, más allá de la higiene, obviamente es importante que pienses en el pollo. Si te gusta el pollo asado, nada supera la experiencia de verlo rostizar: ver como gira sobre el calor y se torna cada vez más oscura su piel mientras que su interior se suaviza. Y si tienen varios tipos de preparaciones (condimentos, salsas, etc.), ¡mucho mejor! Así tienes opciones de donde escoger.
Preguntas Frecuentes
¿En las pollerías hay varias preparaciones de pollo disponibles?
¡Definitivamente! Lo más común es que las pollerías ofrezcan pollo asado, rostizado a la vista, como ya lo hemos discutido, pero también hay pollerías especializadas en pollo frito o incluso en otras preparaciones especiales. Hay pollerías especializadas, por ejemplo, en el pollo al curry, el pollo sudado… ¡hay opciones para todos los gustos!
¿Hay buenos pollos en lugares que no sean solo pollerías?
¡Claro! El punto positivo que tienen las pollerías es que esa es su especialidad y por eso solo se enfocan en el pollo, pero definitivamente hay restaurantes que entre su menú ofrecen excelentes opciones de pollo con una gran variedad de preparaciones.
¿Cuáles son los mejores acompañamientos o condimentos para un buen pollo?
Lo más clásico es que el pollo asado venga acompañado de papas (al horno, a la francesa, fritas, en cascos). Sin embargo, también se puede acompañar con arroz, plátano o cualquier otra cosa. Y, también, lo más importante es que puedes acompañar el pollo con diferentes salsas incluyendo curry y ají de diferentes tipos.
Los mejores pollos y pollerías de Madrid: Nuestros Recomendados
1. Asador Limbo
Limbo es un restaurante del Grupo la Musa, creado por el chef Javier Brichetto, donde ofrecen una carta exquisita enfocada en los platos a la brasa y asados a la perfección.
El protagonista de todos sus platos a la brasa es el pollo asado (aunque ofrecen platos con otro tipo de carnes como las costillas de cerdo). Sus pollos se pueden acompañar con cerveza artesanal para tener la experiencia completa de una pollería.
Datos de contacto
- Dirección: C/ San Mateo, 3, 28004 Madrid
- Teléfono: +34 91 074 14 95
- Web: https://grupolamusa.com/restaurante-limbo/
2. El Mejor Pollos al Carbón
El Mejor es una pollería de las más clásicas, con los pollos asando a plena vista y girando. Sus pollos tienen el sabor clásico del cuero dorado y el centro suave y blanco, ¡ideal para cualquier amante de los pollos asados tradicionales!
Los pollos se sirven con acompañamientos entre los cuales puedes escoger: patatas a la francesa, ensalada y tres tipos de salsas diferentes, y puedes pedir un pollo completo o solo medio pollo.
Datos de contacto
- Dirección: Calle de Bravo Murillo, 199, 28020 Madrid, España
- Teléfono: +34 911285411
- Web: http://www.pollosalcarbonelmejor.com/
3. Casa Mingo
Casa Mingo combina todo lo bueno de una pollería clásica con un ambiente relajado y moderno, que lo ha convertido en un restaurante emblemático de la ciudad de Madrid, al que van turistas de todas partes del mundo.
Además de los pollos son reconocidos por sus sidras artesanales, que son un maridaje ideal para sus pollos camperos a la brasa.
Datos de contacto
- Dirección: Paseo de la Florida, 34, 28008 Madrid, España
- Teléfono: +34 915 47 79 18
- Web: https://www.casamingo.es/
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